凉拌芹菜是一道爽口凉菜,简单好做,又好吃,民间一直都说芹菜对糖尿病和高血压有很好的辅助治疗效果呢,同时由子芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥佳品,下面我们就一起来看一看凉拌芹菜的家常做法吧!

凉拌芹菜的材料

芹菜,花生米,大料,香叶,葱,姜,盐,糖,白醋,鸡精,酱油。

凉拌芹菜的做法

1、芹菜摘洗干净,锅中加一些盐,油把芹菜焯烫一下过凉。

2、芹菜切小段加一些盐,糖,白醋,鸡精腌拌一时。

3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油,香油拌匀即好,也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。

凉拌芹菜的功效

1、镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

2、利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。

3、平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用,血管灌流可使血管扩张,用主动脉弓灌流法,能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

4、养血补虚:芹菜含铁量较高,具有养血补虚的功效。

5、清热解毒:春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦、身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身,肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、绿色美容:芹菜是一种理想的绿色减肥食品,因为当嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。芹菜是高纤维食物,经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

7、防癌抗癌:高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

8、醒酒保胃:芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

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