蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜,做法比较简单,适合心脑血管疾病、癌症、受便秘和痤疮困扰的人群食用,而且蒜苔的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受,下面我们就一起来看一看蒜苔炒肉的功效及做法吧!

蒜苔炒肉的材料

蒜苔一把,猪肉一块,酱油适量,料酒适量,油适量,盐适量,甜面酱一勺。

蒜苔炒肉的做法

1、肉切条,放适量酱油料酒腌制10分钟。

2、蒜苔洗净切段。

3、锅内放适量油,油热后放肉翻炒。

4、肉炒至变色,放一勺甜面酱炒匀。

5、加蒜苔翻炒,沥少许水,加适量盐翻炒均匀即可。

蒜苔炒肉的功效

1、驱虫功效:蒜苔含有辣素的杀菌能力可达青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用,可起到防止伤口感染和驱虫的功效。

2、抗菌作用:蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

3、通便防痔:蒜苔外皮含有丰富的纤维素可刺激大肠排便、调治便秘,能预防痔疮发生,降低痔疮复发次数并对轻中度痔疮有一定治疗效果。

4、防止血栓:蒜苔中含有丰富的维生素C,而维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

5、保护肝脏:蒜苔富含维生素,能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害,促进肝气循环、舒缓肝郁,可助于肝脏结构和功能的维护和修复。

6、抗癌抗瘤:蒜苔的某些成分可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,降低癌变的发生率,能延缓和抑制癌细胞生长、扩散,使癌细胞退化、萎缩。

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