平时人们看一些美食节目时,经常看到美食达人在烹调菜品时会用到水淀粉,于是他们自己在家中做菜时,也想使用水淀粉。但到了真正使用时,才发现自己不知道水淀粉应该用什么淀粉来制作,更不知道怎样才能调出做菜需要的水淀粉。水淀粉的调制方法并不复杂,它可以用多种淀粉来调制。

水淀粉用什么淀粉

1、在烹调菜品时,水淀粉多用来勾芡,特别是做一些红烧或者闷子绘制的菜肴时,都离不开水淀粉。不过冲调水淀粉时,它对淀粉并没有严格要求,生活中常见的土豆淀粉,红薯淀粉以及玉米淀粉等,都可以用来制作水淀粉。

2、水淀粉在烹调菜品时的作用是让汤汁变的浓稠,而市场上出售的所有淀粉都具有很强的吸水性,所以在制作水淀粉时,选择哪种淀粉都可以,但用它调制水淀粉时,一定要掌握好淀粉与水的比例,如果比例不合适,调出的水淀粉就起不到应有的作用。

水淀粉怎么调

1、水淀粉是用干淀粉和水一起调制而成的,在调水淀粉的时候要提前准备好适量的干淀粉,而水的数量应该是干淀粉数量的5到6倍,但这个比例也不是固定的,可以根据自己所烹调菜肴中水分的多少来适量调整水与淀粉的比例。

2、准备一个干净的碗,把准备好的水淀粉放在碗中,然后再把准备好的清水,慢慢倒入的淀粉中,再加入清水的同时,要用筷子不断搅拌,碗中的水淀粉,等水淀粉全部被清水稀释,就能得到调好的水淀粉,然后再按自己需要去使用就可以。

3、调好以后的水淀粉具有吸水粘附和光滑润洁等多种作用,人们在烹调菜品时,可以在锅中的菜肴接近熟透时,再把调好的水淀粉放入到锅中,这样能让,菜品中的汤汁浓稠,也能让菜品的色泽度更好,能有效改善菜品的色泽和味道,能让人们更轻松的做出色香味俱全的菜品。